Tabulé

Yo soy amante de probar cosas diferentes y me encanta la cocina internacional pero el cuscus no acababa de tenerlo entre mis platos favoritos...hasta ahora.

Este tabulé lo ha preparado David siguiendo un poco su intuición e intentando conseguir los sabores que disfrutó durante una excursión al sur de Francia, donde la inmigración ha hecho que sea uno de los platos más populares para los "turistas de mochila".

Risotto con fresas y caprice des dieux

David y sus recetas...

Lleva días experimentando con distintos elementos mezclados con arroz y ha llegado a este risotto que, a parte de estar buenísimo, es totalmente original.

Pensad que se trata de un plato muy completo, y que llena mucho, por lo que quizás sería buena idea que fuera plato único, y con un postre de lo más ligerito!!

Risotto de jamon

Ingredientes:

300 grs. de arroz.

1 vaso de vino blanco.
600 ml. de agua o caldo (David pone agua)
100 grs. de jamón troceado.
1 cebolla picada.
4 dientes de ajo picados.
75 grs. de mantequilla.
50 grs. de parmesano.
Aceite de oliva.
Pimienta y sal.
1 olla express

Preparación:

Sofreir los ajos y la cebolla en aceite de oliva.

Cuando estén doraditos, añadir el arroz y darle vueltas hasta que empiece a transparentar.

Salpimentar.

Añadir el vino y dejar reducir.

Cuando ya no huele a alcohol, añadir el caldo o el agua y cerrar la olla express.

Cerrar la olla y, cuando suba el pitorrito, es decir, cuando coja presión, dejar 8 minutos a fuego medio.

Hacer perder la presión a la olla (yo tengo un botoncito en la mía, pero se puede hacer poniendo bajo el agua fria).

Abrir la olla y añadir la mantequilla, el jamón y el queso.

Remover bien y servir.

Es una delicia. Lo hace con setas, con otros queso, incluso le ha puesto fresas desidratadas
en alguna ocasión... siempre delicioso!!






Gracias al cocinero fiel.