Este plato lo descubrí aquí en Catalunya. En mi tierra nunca lo había comido y, en un bar pequeñito que había en la calle Sant Elies, de Barcelona, me hicieron reconocer lo que me había perdido en todos estos años!!
Según me contaron, el arroz negro (o arròs negre) es un plato típico en Tarragona cuando se acompaña de un poquito de alioli.
Lo cierto es que, desde que la probamos, hemos estado investigando en casa para dar con la receta perfecta.
Con el mismo sofrito de una paella, con cebolla, sin cebolla, con tomate, sin tomate...ufff, cuántas pruebas!!
Nos hemos quedado con esta receta como: LA DEFINITIVA. Sale un arroz meloso y en su punto.
Si os gusta el arroz negro, esta es vuestra receta!!
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