Tian de verduras

Hace días que quiero cocinar un plato francés!! Desde que fui a Francia a los baños termales no dejo de pensar en un Tatín, conejo a la mostaza...cosas muy ricas, pero muy elaboradas para el tiempo que tengo.

Bicheando por internet vi un plato que me enamoró, literalmente!! Verduritas y queso!!! Mis alimentos preferidos juntitos!!!

No me podía creer que, siendo un plato tan fácil estuviese tan rico!

Es para repetir!!

Ensalada de patatas al estilo de mi madre

Si hay algo que le guste a mi "parejil" son las ensaladas que le hace su suegri!!

Sea de patatas, de arroz, de pasta o de lo que sea... a él, como salida de sus manos no le sabe ninguna!!

Debe ser amor suegra-yerno porque a ella, como el risotto de su yerno, ninguno!!

Esta noche, cuando llegue de trabajar, tiene sorpresita!! Lo contento que se va a poner!!

Tosta de escalivada con queso de cabra.

¿Hay algo mejor que llegar del trabajo y encontrarte la cena hecha?

Siiiiiii!! Llegar de la autoescuela un sábado, después de haber trabajado toda la semana, y que tu parejil te tenga hecha una tosta tan sabrosa como esta!!

Barquitas

Ingredientes:

1 tomate rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 lata de anchoas
pan de barra
sal
mondadientes
aceite de oliva

Preparación:

Cortar el pan.
Cortar el tomate, los pimientos y la cebolleta y salar.
Poner esta "ensalada" sobre el pan.
Atravesar una anchoa en dos puntos con el mondadientes y pincharla sobre el pan.
Rociar con aceite de oliva.


Receta de David

Tosta de brie y espárragos

Dios!! Qué bueno está esto!!

Y no tiene más que lo que veis!!

Bueno...vale...los esparraguitos los fuimos a recolectar y son bien finitos, de los que nacen bajo los pinos... por eso no tuvimos que cocinarlos previamente...

¿Quieres una tapita?

Patés variados

Paté de Mejillones:

Ingredientes:

3 quesitos (tipo caserío)
1 lata de mejillones en escabeche.
1 lata de atún.

Preparación:

Batir con la batidora.

Paté de anchoas:

Ingredientes:

3 quesitos (tipo caserío)
1 lata de anchoas.
1 lata de atún.

Preparación:

Batir con la batidora.

Paté de salmón:

Ingredientes:

100 grs de salmón ahumado.
100 grs de mantequilla fundida.

Preparación:

Batir con la batidora.

Paté de roquefort:

Ingredientes:

4 quesitos (tipo caserío)
1 trozo de roquefort.
2 pimientos del piquillo.

Preparación:

Batir con la batidora.

Paté de sardinas:

Ingredientes:

4 quesitos (tipo caserío)
1 lata de sardinas.

Preparación:

Batir con la batidora.

Paté de anchoas de mi primo Pepe.

Ingredientes:

4 quesitos en porciones (tipo caserío).
8 alcaparras (no en vinagre, pueden ser Hacendado)
1 lata de atún (que no sea de las más pequeñas)
1 lata de pimientos morrones (bien escurridos).
1 lata de anchoas (escurridas).
1 cucharada de mostaza.

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes (incluido el aceite del atún) y batir hasta obtener una pasta fina.

Poner en un vol y dejar en la nevera.

Servir con tostadas.

Nota: Yo aún no lo he hecho, pero sí lo he comido. Lo hizo mi prima Dori y está buenííísimo.
Gracias a Pepe por compartir esta receta!!.

Empanada de atún.

Ingredientes:

Para la masa:

500 grs de harina blanca.
125 ml. de aceite de oliva.
125 ml de leche desnatada.
125 ml. de vino blanco.
25 grs. de levadura fresca.
sal.

Para el relleno:

6 latas de atún escurridas.
3 latas de pimientos del piquillo.
Salsa de tomate

Para dorar:

1 huevo.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa en la panificadora (Clatronic) en función masa (7).
También se puede amasar a mano y dejar reposar en un lugar seco y tibio para que suba la masa.
Una vez acabada la masa, se divide en dos y se extiende sobre dos papeles de horno.
Una de ellas se unta con salsa de tomate, se cubre con el atún y trozos de pimiento y se tapa con la otra.
Se apretan los bordes para que quede sellada y se aplastan con un tenedor.
Se pincha la superficie y se pinta con huevo batido.
Se hornea a 180º durante 55 minutos.

Nota: Se puede rellenar de cualquier cosa.

Pastel vegetal de Maria

Mi amiga María es una gran cocinera. No es que lo diga yo, es que es la más pura verdad!!

¿Sabéis esas persona que, hagan lo que hagan, todo le queda espectacular? Pues es esa es mi Marieta!

Ella me enseño a hacer este pastel vegetal, que nunca había preparado en mi casa, y yo le enseñé el truquillo de meterlo en fiambrera para poder presionarlo... y es que siempre hemos sido un buen equipo!!

Esta receta la hemos repetido multitud de veces en casa, y la seguiremos haciendo por socorrida, gustosa y espectacular.

Quiche de calabacín y jamón.

Ingredientes:

1 lámina de pasta brisa.
1 calabacín grande.
1 paquete de jamón serrano picado.
400 ml de nata para cocinar.
2 cucharadas de aceite de oliva.
4 huevos.
Queso rallado.

Preparación:

Poner la lámina en un molde apto para horno, pinchar la base y cubrir con papel de alumnio.
Hornear a 200º durante 10 minutos.
Quitar el papel de aluminio y dejar unos minutos más hasta que la base esté doradita.

Pelar y trocear el calabacín. Dorar en el aceite y añadir el jamón.
Una vez dorado todo, sacar del fuego, y añadir la nata y los huevos batidos.

Poner la mezcla sobre la base, cubrir con queso rallado y hornear a 180º durante unos 15 minutos (hasta que esté cocido y si se pincha, la aguja salga limpia).

Hornazo de Dori

Ingredientes:

Para la masa.
1 kg de harina.
1 vaso de aceite.
1 vaso de vino blanco.
medio vaso de agua y medio de leche.
1 cucharadita de sal.
30 grs de levadura fresca.

Para el relleno:
1 kg de lomo fresco.
1 kg de bacon.
1 kg de chorizo (cantimpalo).

Para el dorado:Yema de huevo.

Preparación:

La noche antes: 

Pasar por aceite las láminas de chorizo y poner en el escurridor (con un plato debajo).
En la grasa que sobre pasar la carne y poner en el escurridor. En la misma sarten pasar el bacon.

Al día siguiente: 

Poner en un vaso la grasa sobrante y llenar hasta completar la medida de aceite.

Mezclar todos los ingredientes para la masa y amasarla bien, dejándola luego reposar durante mínimo 30 minutos.

Estirar la mitad de la masa y poner la carne: primero el bacon, luego el lomo y, por último el chorizo.

Estirar la otra parte de la masa y tapar.Pintar con huevo y pinchar.Meter al horno precalentado durante 50 minutos a 180º (aprox. depende del horno).

Si tienes thermomix o similar, el proceso de amasado se hace programando 5 minutos, velocidad espiga.

Nota: Se puede trocear y congelar.