Ensalada Caprese

Uno de los sabores del verano en nuestra casa es el de la albahaca.

Cada año tenemos macetas en el patio cargadas de hojas para hacer pesto y, cómo no, una ensaladita caprese.

Tremendamente sencilla, esta ensalada resulta un entrante refrescante y gustoso. No dejes de probarlo!!

Piriñaca de mi tía Concha

Anoche cenamos un plato muy ligerito y refrescante.

Es una receta de mi tierra, al modo de mi tía Concha, que es experta en esta ensalda, en tortillas de patatas y en hacer el mejor té del mundo!!!

Hace tiempo que no nos vemos, pero la queremos taaaaaaaaanto, que nos acordamos de ella hasta para cenar.

Esta va por tí, tita Concha, con todo el amor del mundo!

Ensalada Cesar

Ingredientes:

2 cogollos de lechuga troceados y limpios.
1 pechuga de pollo hervida.
1 lata de anchoas.
1 huevo.
aceite de girasol.
1 ajo.
pan frito.
queso curado.
Mostaza.

Preparación:

Cortar la pechuga en dados y reservar.
Cortar el queso en laminas finas y reservar.
Sumergir el huevo en agua muy caliente durante 1 minuto (sin hervir).
Poner en un recipiente para batidora las anchoas, un diente de ajo, el huevo y la mostaza y hacer una mahonesa.
Poner en la ensaladera todos los ingredientes y cubrir con la salsa.

Nota: La receta original indicaba que se usara una sola anchoa. A mi me pareció sosa y puse el resto de las anchoas y nos gustó mucho.