Pollo aromático al horno

Supongo que en cada casa la tradicioón gastronómica del domingo es diferente: unos salen a comer fuera, otros recurren a la comida para llevar, hay quien aprovecha para hacer una paella y luego estamos nosotros que, no sé por qué comemos siempre el delicioso pollo aromático de mi hermana.

Es un plato sencillo y sabroso que entra por la vista pero, sobre todo, por el olfato...mmm!!

Pollo asado en bolsa

Ingredientes:
Un pollo mediano.
1 limón.
sal.
Especias.
1 bolsa de asar (de venta en Mercadona)

Preparación:
Limpiar bien el pollo.
Sazonar y especiar por dentro y por fuera.
Meter dentro del pollo el limón y colocarlo dentro de la bolsa de asar.
Hacerle un boquetito en la parte superior y poner el pollo en el horno a 190º 90 minutos.

Lengua de ternera en salsa.

Ingredientes:

Una lengua de ternera cruda.
Una cabeza de ajos.
1 cebolla
4 cucharadas soperas de tomate frito.
1 vaso de vino blanco.
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Maizena
Agua para cubrir.

Preparación:

Poner en la olla express rápida una base generosa de aceite de oliva.
Salpimentar la lengua y dorarla en crudo.
Sacar la lengua y dorar los ajos y la cebolla picados.
Volver a incorporar la lengua, añadir el tomate y el vino.
Cuando haya evaporado, añadir el agua y tapar la olla.
Cocer en el nivel 2 durante 30 minutos.

Una vez esté fría, se saca de la salsa y se pela la lengua.
Se corta en láminas y se vuelve a poner con la salsa.
Volverla a cocer 20 minutos a nivel 2.
Sacar los filetes de lengua y engordar la salsa con maizena.

Nota: Es una carne poco gelatinosa pero muy melosa. Es comparable al redondo, pero más barato. Me ha sorprendido gratamente.

Pollo al ajillo

Ingredientes:

Un pollo troceado y limpio.
Vino blanco.
1 cabeza de ajo picado.
sal.
Laurel.
Aceite de oliva.
Colorante.

Preparación:

Poner el aceite en una cazuela y dorar el pollo para que se selle y no pierda agua.

Sacar el pollo y poner los ajos a dorar.

Una vez dorados, volver a poner el pollo en la cazuela, poner la hoja de laurel, el vino blanco (hasta cubrir el pollo), el colorante y la sal y cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.

Nota: Si se hace en la olla express rápida se tiene que dejar evaporar el alcohol y se cierra al 2 durante 20 minutos.