Hoy no os traigo una receta, sino un truquillo que me he sacado hoy de la manga para arreglar mi alioli.
Teníamos para comer fideua y nos apetecía un allioli de los de verdad, es decir, sin huevo.Ya os comenté que, desde que mi nuevo presentador adoptivo me hizo llegar la receta, me lancé al alioli sin control y hoy ha sido el primero que se me ha "cortado", es decir, no ha montado.
Tengo que reconocer que la culpa no ha sido de la receta, sino de mi memoria. Ya hace días que no le pongo la mariposa cuando lo monto, pero hoy olvidé que el aceite se tiene que incorporar durante 4 minutos a velocidad 3. Lo puse 4 minutos, velocidad 4 y no cuajó. :(((
Mi primera intención fue...a la basura y empiezo de nuevo!! Pero te pones a pensar en los ingredientes tan ricos que le has puesto y tener que tirarlos con lo que vale todo hoy en día...NO, esa no era la solución!!
Después de tener claro que tenía que aprovechar este aceitillo con ajos que me había quedado, decidí pasarlo a una jarra y probar a añadirlo poco a poco al vaso, en velocidad 3...pero NADA!! Quedó un líquido más batido, pero líquido al fin y al cabo.
Y por fín dí con la solución!!
