NY cheesecake

Esta tarta sólo la ha hecho una vez pero, como gustó bastante, tengo pendiente repetirla.
Es de sabores suaves pero consistente, por lo que es mejor comerla después de una comida no muy copiosa!!
Para los amantes de la tarta de queso, esta es un 10.

Ingredientes:

Para la base:
300gr de galletas tipo digestive
60gr de mantequilla
50gr de almendras molidas

Para el relleno:
6 huevos
600gr de queso philadelphia (yo usé marca mercadona)
400gr de nata de repostería
200gr de leche condensada
1 cucharadita de azucar vainillado o ralladura de limón

Cobertura:
1 bote de confitura de arándanos o frambuesas, a tu gusto.

Preparación:

1.-Base: Pon las galletas en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 7-9.
2.-Añade la mantequilla y la almendra y programa 5 minutos, 80º, velocidad 3.

3.-Vierte las galletas sobre un molde desmontable y haz una base de galletas (está caliente y es muy manejable) y haz también las pareces del molde lo más altas que puedas, que el relleno es mucho!!. Como es una masa muy manejable hazla con la manos o ayudándote con un vaso o similar.Cuando acabes, métela en el congelador mientras haces el relleno.

4.-Relleno: Se tiene que hacer al baño maría en el horno, así que antes de empezar con el relleno, ve poniendo una base con agua para que cuando introduzcamos el molde, el agua ya este caliente.

5.-Pon los huevos en el vaso, y bátelos 30 segundos en velocidad 5.

6.-Agrega la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura o esencia de limón y por último pon el queso. 
Mezcla 30 segundos en velocidad 5.

7.-Saca del congelador el molde y echa la mezcla, forra el molde con papel albal (en su base para que no entre agua) e introducirlo en el baño maria que ya tenemos precalentado dentro del horno.

8.-Hornea 45-60 minutos a 180º. Una vez termine el tiempo deja templar y mete en la nevera para servir frío.

9.-Cuando esté fría, mete unas cucharadas de mermelada en la thermomix y programa 3 minutos, 100º velocidad 3 y échala sobre la tarta antes de desmoldarla.

Nota: Yo la decoré con tres moras de "chuches" y una ramita de hierbabuena de una maceta que estoy cuidando en el trabajo!!








Fuente: VC.