Salsa de girgolas al limón con nueces y parmesano.

Ingredientes:

50 grs de mantequilla
250 grs de girgolas
50 grs de parmesano rallado.
400 grs de nata
50 grs de nueces
sal
pimienta
una cucharada de zumo de limón.

Preparación:

Poner las girgolas en el vaso y trocearlas 10 segundos velocidad 5.
Añadir la mantequilla, el zumo, la sal y la pimienta. 7 minutos, 100 º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorpore la nata. 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Dejar enfriar hasta 60º, introducir las nueces y picar 10 segundos velocidad 5.
Acabar de cocer 10 minutos, 100 º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Servir sobre la pasta y cubrir con una capa de parmesano.