Abadejo a la gallega

Ingredientes:

4 filetes de abadejo sin piel ni espinas.

50 grs de ajos laminados.

100 grs de aceite de oliva.

1 cucharadita de pimentón dulce.

1 cucharadita de sal.

perejil para decorar.

Preparación:

Poner el aceite en el vaso 6 minutos, varoma, vel. 1.

Introducir los ajos y programar 6 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel. 1.

Esperar a que baje la temperatura a 80º, incorporar el pimentón y mezclarlo 10 segundos, giro a la izquierda, vel. 4.

Reservar la ajada en un vol. Poner 400 grs de agua en el vaso sin lavar y programar 7 minutos, varoma, vel. cuchara.

Pintar con aceite el recipiente varoma, salar el pescado y reservar.

Poner el pescado sobre el vaso y programar 7 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Servir el pescado en una bandeja con la ajada por encima y decorar con perejil picado.