Anoche cenamos un plato muy ligerito y refrescante.
Es una receta de mi tierra, al modo de mi tía Concha, que es experta en esta ensalda, en tortillas de patatas y en hacer el mejor té del mundo!!!
Hace tiempo que no nos vemos, pero la queremos taaaaaaaaanto, que nos acordamos de ella hasta para cenar.
Esta va por tí, tita Concha, con todo el amor del mundo!
Ingredientes
Tomate de ensalada
Pimiento verde
Cebolleta
Aceitunas rellenas de anchoa
Atún
Huevo duro
Aceite, vinagre y sal.
Preparación:
Cortar el tomate, el pimiento y la cebolleta.
Mezclar con el atún, las aceitunas y el huevo duro.
Aliñar en el siguiente orden:
* Sal
* Vinagre
* Aceite.
Nota: Es aconsejable tener un buen pan para "mojar" en el caldito que queda al final de la ensalada.
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